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CAP POISSONNIER

  1. CAP POISSONNIER

Le CAPA, diplôme de niveau V, permet d’acquérir des connaissances des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…). Enfin, il réalise l'étalage, accueille et conseille la clientèle.

Filière :

  • COMMERCE, VENTE

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http://www.enilv74.com/data/document/cap-poissonnier.pdf

UFA proposant cette formation :